Kjøtt til lapskaus

Her finner du mange gode oppskrifter med storfekjøtt, bare se selv! Ha kjøttet over i en kjele og hell på vann og buljongterning. Kok opp og senk temperaturen noe, kjøttet skal bare trekke.

La kjøttet trekke til det er mørt, ca. Skrell potet og grønnsaker, og skjær dem i terninger.

Hjemmelaget lapskaus er en varmende klassiker til kjølige kvelder, og med høstens rotgrønnsaker får du en smaksrik middag med flotte høstfarger. Denne oppskriften på mørk lapskaus med storfekjøtt er verdens beste, syns vi. Lys lapskaus er genial mat å ha ferdig når man kommer frem til en kald hytte sent en fredag kveld. Eller kanskje dugnadsmat til gjengen som har hjulpet til med flytting?

Eller rett og slett trøstemat en dag du føler deg litt uggen og småforkjølet. Det hjelper garantert. Jeg bruker alt mulig.

Kjøper aldri kjøtt til lapskaus , men lager det når jeg har rester etter steker, biffmiddager osv. På det fineste har jeg laget lapskaus av indrefilet av okse, hi hi hi. Brun det godt i en varm panne med smør i flere omganger. Skjær kjøttet i terninger.

Krydre med salt og pepper. Tilsett kraft og kok opp. Ha smør i en varm stekepanne. Vent til smøret slutter å bruse, og brun kjøttet i små porsjoner.

Sett kjelen på platen, hell i litt mer vann så det dekker kjøttet og kok opp. Fyll opp med vann, slik at det nesten dekker terningene. Kok opp å la det trekke uten lokk, til alt er mørt, ca. Rør av og til slik at lapskausen ikke svir seg i bunnen. La det putre til kjøttet begynner å bli mørt.

Smak til med salt og pepper. Med røtter så langt tilbake at poteter ikke var kjent. For lapskaus den gang skulle bestå av kjøtt og skipskjeks.

Disse smaksnøytrale kjeksene ble brukt til en rekke formål, blant annet ble de bløtet opp og tilsatt salt kjøtt eller flesk. Lapskaus er både en god rett og er enkel å lage. Denne typiske husmannskosten lages i mange varianter, hvorfor ikke prøve en med lam!

Renskjær kjøttet og del det i terninger (ca. 2xcm). Ha kjøtt og lapskausblanding i kjelen, dryss deretter over melet og rør dette inn. Hva slags kjøtt skal jeg velge da? Hvordan vet du at kjøttet er av den seige typen?

Lar du det koke eller trekke? Tar du oppi grønnsaker etterhvert å koker det sammen med kjøttet. Leste et sted at kjøttet ikke skal koke. Blir litt usikker her.

Legg kjøttet og eventuelle kraftbein i en kasserolle og hell over nok vann til at det dekker. Ha i salt, pepper og laurbærbladet. Ha grønnsakene i gryta sammen med kjøttet , og fyll på med buljongvannet.

La lapskausen koke opp, og la den deretter småkoke uten lokk til grønnsakene er møre, i 15–minutter. Server med flatbrød og en kvast persille. Vi er i gang med ei ny veke, og visst du vil lage noko skikkelig godt og enkelt til middag, er lapskaus midt i blinken.

En super familiemiddag som etter litt forberedelser kan stå å putre for seg sjølv: Du trenger, ca. For kjøttversjon tilsettes stekt kjøtt eller pølser rett før servering. For vegetarversjon skylles kidneybønnene i kaldt vann og tilsettes, la det småkoke et-to minutter så bønnene blir møre.

Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtet, men pass på at den ikke svir seg i bunnen.