Hjemmelaget saus til biff

Bestill nå og betal ved utsjekking. Kjapt og lekende lett å booke med. Enkel og trygg nettbooking. Les ærlige gjesteomtaler – book nå!

Den første sausen du tenker på til biff er trolig béarnaisesaus, som er en svært populær saus til biff. Béarnaise er en smaksrik saus som passer svært godt til en saftig og god biff , gjerne servert med pommes frites eller søtpotet-fries.

Smaker du til béarnaisesausen med tomatpuré får du choronsaus. Derfor har Stiansen i sin bok Søndagsmiddag et eget kapitel viet til farsdagsbiffen, med et vell av sauser og til og med hjemmelaget chips. Om ikke mor og barn steller til alle fire sausene, bør de i hvert fall gi far valget mellom to sauser på bordet, og gjerne forsøke seg på hjemmelagde chips, mener han. Denne fløyelsmyke og litt skarpe béarnaisesausen, (uttales: bærnes- saus ),nbsp;smaker aller best i hjemmelaget utgave.

Utrolig godt til biff , men funker selvsagt til mange andre matretter som trenger ledsagelse av en nydelig saus. Skal du ha biff til middag, så er det viktig med en god saus til biffen. Det finnes et hav av sauser du kan lage, men personlig så liker jeg denne fløtesausen med sopp og sjalottløk.

Peppersaus er en fyldig og klassisk saus med god smak av pepper. Denne sausen passer perfekt til biff , karbonader, koteletter eller kylling.

Dette er en oppskrift på hjemmelaget peppersaus fra bunn, laget slik ekte peppersaus skal være. Men egentlig er biff med peppersaus en fransk tradisjon. I Frankrike kalles den sauce au poivre, og mange bistroer og restauranter har den på menyen: et raust stykke biff , rikelig med peppersaus, pommes frites og litt salat ved siden av. VIANVANG i Vågå (Dagbladet): Saus til vilt, saus til biff og saus til fisk. Over dampende gryter forklarer Arne Brimi enkle triks for å trylle fram gode sauser.

Skulle det være knapt med tid er Biff Stroganoff en klassiker det går ganske raskt å trylle frem. I motsetning til høyrygg og lammebog som trenger lang koketid før det blir mørt, er utgangspunktet til Stroganoff strimlet mørt biffkjøtt. Poenget her er å brune kjøttet over høy varme uten at det blir gjennomstekt, for så å lage en fyldig tomatisert fløtesaus med bacon, løk og sopp. Tilsett kraft og kok det inn til halv mengde, ca. Varier gjerne kraften etter hvilket kjøttslag du skal servere den til - altså, viltkraft til vilt, lammekraft til lam og så videre.

Ytrefilet av storfe er mørt og smakfullt kjøtt som er perfekt til biff. Den klassiske pepperbiffen var særlig populær på 80-tallet, men smaker like fantastisk godt i dag med den kremete, hotte sausen. Saus til biff er kjekt å ha når du skal servere en god og deilig biff til middag. Ingenting er som en nydelig saus til en deilig og saftig biff. Det er ingen fasit på hvordan en saus til biff skal være, så om du ønsker å endre litt på.

I det siste har jeg utfordret meg til å lage saus fra bunn og er overrasket over hvor lett det er. Du må stå ved den og vispe hele tiden slik at den ikke svir seg i bunnen. Jeg har vært der selv.

Ta en titt på ulike sauser som passer til kjøtt og fisk. Vi har en rekke sauser med. En klissete og god saus gir et skikkelig løft til wokretten. Det kan lønne seg å tenke salt, søtt og syrlig når du komponerer en slik woksaus.

Saltet får du fra soyasaus, sødme fra honning, sukker eller lønnesirup og syre fra sitrus. Har du dette som basis, kan du rocke opp sausen slik du selv ønsker. Sauser - Forskjellen på et godt og et middels godt måltid kan være sausen. Soppsaus til biff og vennene hans.

Lærer du deg disse sausene, trenger du aldri mer bruke pose. Her er ti oppskrifter på hjemmelagd saus til kjøtt, fisk, fugl, pasta og pizza.