Pinnekjøtt koking

Kan brukes på alle koketopper, også induksjon. Jeg har års erfaring med pinnekjøtt , og på Østlandet gjøres ofte en stor feil. I alle oppskriftene som er laget av østlendinger står det at pinnejøttet skal koke til kjøttet løsner fra beina, ca. Utvanningstiden varierer litt etter hvor mye kjøttet er tørket, tykkelsen på kjøttstykkene og temperatur på vannet. Beregn ca 5gram pinnekjøtt pr person.

Legg pinnekjøttet i vann over natten. På den måten blir pinnekjøttet mindre salt og mykere). Her er en kort beskrivelse for hvordan du damper pinnekjøttet til julemiddagen eller annet festlig lag. Det er enkelt å lage pinnekjøtt. Husk å vanne ut pinnekjøttet på forhånd.

Fordi ferdig pinnekjøtt er saltet, røket og kanskje også røkt, er det helt avhengig av å vannes ut før tilberedning. Her viser vi deg hvordan du på en riktig måte tilbereder pinnekjøtt. Alt pinnekjøtt er saltet og tørket.

Utvanning er viktig, for det gir kjøttet tilbake saftigheten og fuktigheten det har mistet i tørkeprosessen. Spekemat mister om lag prosent av vekten sin under spekingen. Ettersom det er mange meninger og smaker omkring våre tradisjonelle juleretter, så har jeg sett på hvilke tips som kan gjøres for å få det perfekte pinnekjøtt. Den passer jo godt til alle de tradisjonelle julerettene, enten det er lutefisk, ribbe, pinnekjøtt eller juletorsk. Dessuten er den en helt nydelig potet med en fantastisk sødmefull nøttesmak, sier matbloggeren.

Yngre, og de som ikke har vokst opp med pinnekjøtt , vil gjerne ha pinnekjøtt laget av lammekjøtt med mild smak og lite fett. Den unike smaken kommer fra de gamle konserveringsmetodene salting og tørking. Og du, skal du ha skikkelig saftig pinnekjøtt bruker du h uskeregelen 30-3. Koking av pinnekjøtt.

Når du dampkoker kjøtt som er salt, blir det enda saltere. Kjøttet skal da dekkes helt av buljongen. PINNEKJØTT KOKT MED ØL OG POTET: Dette er en litt annerledes måte å koke pinnekjøtt på, Karla bruker poteter istedenfor pinner, og koker kjøttet i øl og vann. Slik kokes pinnekjøtt ! Ta en inntørket sau, en bunt bjørkepinner og stable kjøttet i den største gryten du har. Snart sprer den mest frydefulle duften seg i heimen.

Min svigermor pleier å bruke ca timer på denne prosessen, men med trykkoker tar det bare minutter på fullt trykk. Hun er vokst opp med pinnekjøtt til jul på Vestlandet, sier ukens matblogger Olav Birkeland til Godt. Alle som har smakt mitt pinnekjøtt sier er at det smaker mye bedre enn pinnekjøtt som er laget på vanlig måte, og at alle synes det er utrolig hvor fort det går. Pinnekjøtt troner nesten helt øverst på denne listen. Poenget er vel ikke potetene, poenget er at det er feil, pinnekjøtt på Julaften skal dampes på bjørkepinner og intet annet.

Eple juice, øl og annet disse østlendingene mest sannsynlig står bak, er tull fra ende til annen. Er det lov å koke pinnekjøtt uten bjørkepinner i kjelen? Ja, hvis du ikke forteller det til noen, spøker Pål.

Og det viser seg at vi har veldig respekt for tradisjoner. Vi hadde pinnekjøtt siste Søndag i Advent og siden jeg siste drøye timen før servering måtte hente Vanessa som kom hjem til Jul, tilberedte jeg alt på forhånd inkl.