En nydelig rett til grillkvelden din! Enten du bruker kylling eller høns er frikassé velsmakende mat som vekker nostalgiske følelser hos mange. Når du først er i gang med å koke høns, kan du like godt koke to eller flere.
Da får du masse god kraft, og deilig, mørt kjøtt til frikasseen. Les steke- og koketips for kylling. Se hvordan du steker hel kylling , kyllinglår, varmer opp grillet kylling og steker kyllingfilet i ovn og i panne.
Hehe kanskje en fordel og skrive filet ja. Hel kylling kan stå lenge i gryta eller ovnen og fremdeles være saftig etterpå. Liker du kylling bedre, kan du bruke det. Kylling trenger heller ikke koke like lenge som høne.
Dagens innlegg viser hvordan lage en smakfull og økonomisk kyllingkraft. Det er nemlig bedre å kjøpe en hel kylling og partere selv. Skroget brukes til kraftkoking og kjøttet til middagsretter (se listen).
SE OGSÅ HVORDAN LAGE BILLIG GOURMET KYLLINGKRAFT.
Enkel Kyllingkraft- steg for steg. Begynn med og bene kyllingen. Til, skyll og del kyllingen i to halve. Salt kyllingene på kjøttsiden, legg dem i en plastpose med kjøttsiden opp slik at saltet ikke renner av.
La det stå i kjøleskap et døgns tid. Slik lager du din egen kraft. Basisen for alle gode supper, sauser og gryter. Kraft basert på kjøtt, fisk, fugl eller grønnsaker kan du lett koke selv. Hvis du vil ha en sterkere og mer konsentrert smak, kan du fortsette å koke kraften til den er redusert til det halve eller mer.
Hvis du reduserer kraften skikkelig mye, kan du lage isbiter av kyllingkraft (bruk en isbitpose), og så har du supre frosne buljongterninger. Jeg lurer også på om det er noe fordel å koke kraft på storfe fremfor kylling. Jeg spør ettersom kylling kun trengs timer med koking, mens storfe trenger timer. Har storfe kraft noen bedre unike egenskaper som kylling ikke har? Eller til om med fisk som kun trenger min.
Kok opp kokosmelk, vann og salt i en kjele og tilsett risen. Når risen er kokt gjennom så kan du smake til med salt og pepper. Skjær nektarinen i skiver og stek dem kjapt i en panne, ca.
Server kylling og ris sammen med stekt nektarin og friske urter.
Legg beina tilbake i kjelen og kok opp og la det syde videre på lav varme. Om du skal koke den ville jeg brukt metoden som kalles sous-vide. Dette blir ikke godt. Da putter du fileten i en pose som du vakuumerer, eller fjerner mest mulig luft fra dersom du ikke har utstyr til å vakuumere.
Kyllingen blir delikat, saftig og velsmakende om du damper den i buljong (og du sparer stekefett). Beregn cirka en kyllingfilet til hver. LES OGSÅ: Er du usikker på hvordan du skal behandle rå kylling , høne og kalkun? Her får du de beste tipsene til trygg og god kyllingmiddag. Koke kokker bena nesten hele veien gjennom og gir mye av fettet som skal dreneres bort med kokevannet.
Tilberedt huden er veldig lett å fjerne fra beina og skaper en sunnere versjon av kylling fatet. Det samme gjelder når man tilsetter rå kylling til suppe: Da må suppen koke så lenge at kyllingen blir gjennomkokt etterpå. Hvis du har stukket tuppen av en kniv i en pakke rå kylling eller kyllingkjøttdeig, kan du ikke bruke kniven videre på for eksempel salat etterpå siden dette kan føre til kryssmitte. Legg aluminiumsfolie over formen med kyllingen – dette gir en saftigere kylling.
Ta av folien og stek videre i ca. Ovner er forskjellige, men kjernetemperaturen i lårene bør være ca. Nedenfor finner du oppskriftene. Høns kan byttes med kylling , og da trenger ikke kjøttet koke like lenge. Noen tilsetter også kylling i paellaen.
Hvis du ønsker dette kan du tilsette kyllingbryst i strimler eller kyllingklubber som du lar koke med i paellaen fra starten.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.