Hell på vann og sett kalkunen inn i en forvarmet stekeovn på 1°C. Pensle kalkunen med smeltet smør eller kraften som har dannet seg i formen flere ganger under steketiden. Det vil gi ekstra smak og flott gyllen farge på skinnet.
Hele prosent sier de spiser kalkun en eller annen gang mellom lille julaften og første nyttårsdag. Skal du lage kalkun i år? Det er ikke så vanskelig som du tror – heller ikke å få den saftig, men det finnes noen triks!
Tining av hel kalkun. Når du kjøper kalkun i butikken, så er det ofte frossen kalkun du får tak i. Dette er fremgangsmåten for kalkunfilet. Hver familie har sin egen hemmelige oppskrift eller ingrediens, og her får du Fedon sin hemmelige vri.
Se tilbehøret i egne oppskrifter : Rødkål, blomkål og brokkolisalat med parmesan og kokte røde liser. Slik steker du kalkunfilet i stekepose. Mange er redd for at kjøttet skal bli tørt når de lager kalkun. Da er stekepose et godt tips, vi forklarer deg hvordan. Legg den i en stekepose og lukk igjen.
Helstekt kalkun med forskjellige stuffinger (fyll) og sauser oppskrift med kalorier, allergener og pris. Den ultimate fuglen til nyttår og påske. Her er flere alternativer og sauser, så velg etter hva man har av råvarer. Følg følgende oppskrift , og du vil bli familiens helt : Start med en fullstendig tint kalkun. Legg kalkunen i lake med gram salt og gram brunsukker per liter vann i timer før du setter den i ovnen.
Jeg har i tillegg litt urter og stjerneanis i laken jeg bruker. Vil du bruke kortere tid stek ved 1ºC, ca min pr kg. Med andre ord trenger du en kalkun på kilo til et selskap med personer med god matlyst. For å gjøre serveringen enkel kan kjøttet på det ekstra kalkunbrystet skjæres opp i skiver og anrettes rundt den hele kalkunen.
Den kontinentale tradisjonen er å servere fugl på julaften. Det flotte med hel kalkun er at den er enkel å servere til flere gjester og tar seg godt ut på bordet. Valg av stuffing og tilbehør er uendelig. Kalkun - slik lykkes du! KLEMENTINSJY: Hell stekesjy fra kalkunen over i en kasserolle.
Sil av kjøttrester og frukt. Lag en jevning av mel og litt kald fløte og ha det i sjyen under omrøring. Hell i resten av fløten og la det koke opp.
Denne oppskriften anbefaler jeg at du ser på før du helsteker kalkunen. Krydre med nellik, salt og pepper. Bildet er lånt fra Matprat. Hel kalkun er maten for de store anledninger! I denne filmen lærer du hvordan du oppnår perfekt resultat.
I vår oppskrift , som du finner lenger nede i teksten, steker du kalkunfileten på 1˚C i rundt minutter og lar den hvile i minst minutter. Men har du ekstra god tid kan du gjerne senke temperaturen til 1˚C og la kjøttet steke dobbelt så lenge. Da blir kjøttet helt nydelig! Langtidsstekt kalkun : La kalkunen tine langsomt, omtrent i 2-dager i kjøleskap (kommer an på størrelsen). Kok deilig kalkunkraft av skroget.
Oppskrift finner du HER ( oppskriften tar utgangspunkt i kylling, men kalkun funker like bra). Følg anvisningen til Hestons metode her. Thanksgiving, som i USA feires den fjerde torsdagen i november, gjør at fuglen stadig oftere havner på norske middagsbord også før 31.
Klassisk kalkun Mange sverger til den kontinentale tradisjonen med å servere fugl på julaften. Langt flere spiser kalkun på nyttårsaften og mange liker å lage det i påsken. Mange mener den fort blir tørr fordi den står for lenge i ovnen.
Det unngår du med steketermometer! Den er ferdig på grader. Kona stekte kalkun til oss lillejulaften, og da ble det brukt stekepose. Funker strålende det. Har du oppskrift på den stuffinga?
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Merk: Bare medlemmer av denne bloggen kan legge inn en kommentar.