Steke kjøttdeig

La kjøttdeigen steke litt før du begynner å røre. Begynner det å koke, ta ut kjøttdeigen og begynn på nytt med sterkere varme. Dersom kjøttdeigen din alltid blir perfekt stekt er ikke dette noe for deg. Men sliter du med at dårlig, utvannet kjøttdeig gjør fredagstacoen trist, ja da bør du lese videre. Det er nemlig ikke sikkert det er kjøttdeigen det er noe i veien med.

Det kan være så enkelt at du unngår problemet om du bare endrer på et par ting.

For at kjøttdeigen skal gi fra seg minst mulig væske er det smart å ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet en halvtime før du skal steke den. La stekepannen bli skikkelig varm før du legger i kjøttdeigen. Når du har kald kjøttdeig i den varme stekepannen, blir pannen kaldere. En kald panne gjør at kjøttdeigen mister mer væske. Nordmenn elsker kjøttdeig og karbonadedeig, i alle mulige former.

Kjøttdeig er rimelig og kan brukes til det meste. Her er en enkel og kjempegod grunnoppskrift som kan varieres i det uendelige. Bruk de grønnsakene du har for hånden og eksperimenter!

Resultatet er grå kjøttdeig.

Ikke smaker den så godt heller. Pass på at du varmer opp stekepanna med litt olje eller en blanding av smør og olje (da svir ikke smøret seg). Slik steker du kjøttdeig.

Det skal ikke ryke av oljen, men den skal være skikkelig varm. Ha i tomater, kyllingbuljong og vann. Det er greit å lære seg å steke kjøttdeigen riktig en gang for alle. Ellers blir kjøttdeigen ofte kokt, ikke stekt.

Og dette er hva du må huske på når du skal steke kjøttdeig : Stek ikke. Lammekjøttdeig er blant annet uunnværlig i moussaka og greske kjøttboller. Beregning per person. Hvor mye lammekjøttdeig man beregner per person vil variere med hvilke retter man.

Stekt ris er ikke bare en fin måte å bruke opp gårsdagens rester på, det er også supergodt og enkelt å lage. Stekt ris kommer opprinnelig fra Asia, og er en geinal rett hvis du vil lage noe spennende og smakfullt ut av middagsrestene eller andre ting du har til overs i kjøleskapet. Deretter av grønnsaker kan du steke de som harde, dvs gulrot, rå potet og alle rotgrønnsaker litt før kjøttet.

Smuldre kjøttdeigen i panna slik at den blir små gryn, og bruk en tregaffel til dette eller evt plast. Den skal alltid være tint. Perfekt stekt kjøttdeig får du slik: Forvarm stekepanna med litt olje, smør eller en kombinasjon av begge to.

Del kjøttdeigen i mindre biter og stek litt og litt (hvis du legger alt oppi med en gang vil panna kjøles ned og kjøttet bli kokt).

Arbeid saltet inn i kjøttdeigen til den blir seig. Bland deretter krydder, løk og potetmel inn i deigen. Spe med egg og melk (bytt ut melk med vann hvis du vil).

Litt væske av gangen som du arbeider godt inn i deigen før du sper igjen. Form farsen du nå har fått til runde kaker. For kjøttdeig og andre farser er et vanlig triks å ikke ha for mye i pannen om gangen, for da smaker kjøttet kokt. Steker du litt mindre om gangen på høy varme får du en bruning og karamellisert smak av kjøttdeigen (se her).

Blir suppen veldig tykk kan den enkelt tynnes ut med vann eller buljong. Stekt kjøttdeig kan erstattes med annet stekt eller kokt kjøtt. Kanskje har du noen rester fra gårsdagens middag du kan bruke? Kokte bønner eller kikerter kan også tilsettes.

Sjekk ut tre ting som går fortere enn ferdigpizza. Før du går i gang med neste kjøttdeigmiddag er det greit å sjekke om du steker kjøttdeig riktig.